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はじめての塩こうじ

深澤味噌店(味噌、塩こうじ・富士市)

2行でわかる感想
・富士のふもとの大博覧会会場で購入
・塩こうじは初めてだったが、用途は広範囲

12fujino (21)

塩こうじ200円を、富士のふもとの大博覧会会場で購入。
使い方を書いた紙をもらったので、いろいろ試してみた。
量は計っていないのでわからないが、大きめのスプーン10数杯分くらいかもしれない。

最初は豆腐にそのままかけた。
塩こうじは甘酒に似た見た目で、結構塩気が強い。
スプーン大さじ一杯かけたが、豆腐1丁で十分くらいだった。
味は、淡い感じであまり主張はないが、違和感は全然なかった。

その後は塩鮭(薄塩)にかけたが、これはしょっぱくなってしまったので、生鮭の方がよかったかもしれない。

一番最近は、鍋を作ってみた。
調味料は塩こうじだけで、鶏肉と野菜の鍋。
鶏肉の脂と塩こうじが合うようで、なかなかおいしくできた。

もらった紙には塩こうじの漬物などもあったので(袋に入れてもんで一晩置くだけ)、余ったら試してみようと思う。

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深澤味噌店の情報はグーグルから。


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まとめtyaiました【はじめての塩こうじ】

深澤味噌店(味噌、塩こうじ・富士市)2行でわかる感想・富士のふもとの大博覧会会場で購入・塩こうじは初めてだったが、用途は広範囲塩こうじ200円を、富士のふもとの大博覧会会場で購入。使い方を書いた紙をもらったので、いろいろ試してみた。量は計っていないので...

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